Жгучая правда: нейробиология остроты
Глубокое погружение в механизмы того, почему химическое соединение в перце чили заставляет наш мозг верить, что наше тело охвачено пламенем, хотя никакой термической угрозы нет.
Слушайте без границ
Оплата открывает доступ ко всем подкастам и всем эпизодам на сайте. Каждый месяц мы добавляем 5–6 новых подкастов.
Великая иллюзия огня
Введение в главный парадокс: почему перец «жжет», если он не горячий?
Рецептор TRPV1: Кнопка паники
Объяснение механизма детекции тепла и того, как капсаицин его эксплуатирует.
Описание нейронного пути и того, как мозг интерпретирует сигнал.
Эволюционный контекст капсаицина как защитного механизма.
Психологические и нейрохимические причины любви к острому.
Механизмы десенситизации рецепторов.
Практическое применение знаний о капсаицине за пределами кухни.